提拉米苏

🥘 食材

• 马斯卡彭芝士112.50g
• 手指饼干NoneNone
• 浓缩咖啡87.50ml
• 无菌鸡蛋1.00个
• 白砂糖12.50g
• 可可粉2.50g
• 朗姆酒8.75ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   分离蛋黄蛋清
2. 2
   盛有蛋白的碗中加 2.5g 白砂糖湿性打发
3. 3
   盛有蛋黄的碗中将 10g 白砂糖分三次加入，搅拌至均匀
4. 4
   蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌至均匀
5. 5
   蛋黄中最后加入朗姆酒，搅拌均匀
6. 6
   将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中
7. 7
   手指饼干两面浸湿咖啡液，平铺入容器
8. 8
   两层芝士液两层饼干交替放入容器（按照意愿及容器高度酌情处理）
9. 9
   放入冰箱冷藏四个小时
10. 10
    取出后在表面筛上可可粉，即可享用