1
排骨洗净，切到约 4cm ±2cm * 3 ± 2cm 的小块（如没有剁排骨的工具，可以求助摊主）
2
炒锅倒入冷水 175ml 和排骨一起加热至煮沸，关火捞出排骨
3
苦瓜中间切为两半，清除干净内部的种子和苦瓜瓤，切为 0.5 ± 0.3 cm 的苦瓜条，洗净
4
汤锅倒入水 275ml 和排骨，大火加热至水沸腾
5
水沸腾后将苦瓜和虾皮下锅转小火，等待 120~240 分钟（在 120 分钟之后可以捞出一块肉进行品尝，若肉可以较为轻松的从骨头上分离即可关火）
6
出锅时加盐和白胡椒，推荐量为每 250ml 0.3 到 0.6g 盐，0.1 到 0.5g 白胡椒
