1
冬瓜去皮，切成约5cm长、3cm厚的片
2
将切好的冬瓜放入碗中，放入7.5g盐，将冬瓜抹匀，放置10分钟
3
换个碗放入肉末、葱姜末、2.5g盐、2.5g淀粉、胡椒粉、生抽
4
使用筷子在肉末中进行顺时针搅拌，搅拌到食材颜色没有明显对比（约2分钟）
5
将腌制好的冬瓜（会变软）使用清水洗三遍
6
拿出1片冬瓜片卷起来，并把肉塞进去
7
放入碟子中摆到碟子的边缘
8
打入0.5个鸡蛋到中间圆圈处
9
放入普通铁锅中水烧开后，蒸15分钟，盖上锅盖
10
开盖，取出蒸好的冬瓜酿肉
11
将冬瓜酿肉碟子的水倒入锅中，放入水淀粉（11.5g淀粉+25ml清水），加入25ml清水倒入锅中烧开
12
淋到冬瓜酿肉上
