广式萝卜牛腩

🥘 食材

• 牛腩167.00g
• 白萝卜200.00g
• 姜片3.00片
• 蒜瓣2.00片
• 葱30.00g
• 八角1.00片
• 桂皮1.00块
• 干辣椒1.00个
• 香叶1.00片
• 南乳0.30块
• 柱侯酱10.00g
• 蚝油5.00g
• 酱油5.00g
• 冰糖3.00g
• 盐2.00g
• 老抽5.00g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   白萝卜滚刀切块备用
2. 2
   牛腩整块焯水，加入2片姜和一把葱结，等水开之后煮5-10分钟，然后捞出切件
3. 3
   将牛腩切块，切成自己喜欢的大小
4. 4
   准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和
5. 5
   热锅下油，将姜蒜爆香，放入牛腩，炒至干身
6. 6
   加入调好的酱料，炒香，如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下
7. 7
   调料充分混合之后倒入热水
8. 8
   将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概2个小时
9. 9
   牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖30分钟
10. 10
    等到萝卜焖软之后就完成，一锅浓香的萝卜牛腩就完成了