农家一碗香

🥘 食材

• 猪肉125.00g
• 青椒150.00g
• 鸡蛋1.00个
• 蒜片5.00g
• 豆瓣酱5.00g
• 小米椒0.50个
• 白糖2.50g
• 酱油7.50ml
• 姜10.00g
• 食用油15.00ml
• 盐2.00g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   备菜阶段：将猪肉切片，肥瘦分开放。青椒和小米辣切成段，蒜片用刀背拍成末，姜切成丝。鸡蛋打到小碗中打散。
2. 2
   先将油倒入锅中，开小火，油热后将蛋液倒入锅中炒散，炒至断生即可，放回小碗中备用。
3. 3
   锅中继续加一点油，开小火，锅热后将肥猪肉倒入锅中逼出猪油。
4. 4
   肥肉出现金黄色时，加大火力到中火，将瘦肉一起放入锅中翻炒。
5. 5
   瘦肉全部炒至变色时，加入姜丝、蒜末和豆瓣酱翻炒均匀给猪肉上色。
6. 6
   放入青红椒、鸡蛋后加入酱油和白糖，翻炒至青椒微微断生，保持清脆口感。
7. 7
   出锅上菜！