孜然牛肉

🥘 食材

• 牛柳或牛肩肉250.00g
• 青椒200.00g
• 孜然20.00g
• 小米椒15.00g
• 生抽酱油20.00ml
• 淀粉10.00g
• 油15.00ml
• 盐3.00g
• 葱20.00g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
2. 2
   青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段
3. 3
   牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
4. 4
   进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止30分钟
5. 5
   热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒
6. 6
   牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟
7. 7
   下入青椒丝，断生后放盐
8. 8
   大火炒1分钟后关火再翻炒30秒保证受热均匀即可出锅