地三鲜

🥘 食材

• 茄子33.30g
• 土豆50.00g
• 尖椒1.20个
• 淀粉6.70g
• 葱1.00g
• 蒜3.30g
• 姜3.30g
• 豆瓣酱6.70ml
• 生抽3.30ml
• 盐2.70g
• 糖3.30g
• 食用油13.30ml
• 水66.70ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   土豆洗净、去皮。茄子、尖椒洗净。
2. 2
   葱切0.5cm小段。蒜剁碎。姜切沫。
3. 3
   茄子、土豆、尖椒均切成约15g的小块。
4. 4
   热锅，加入油。
5. 5
   加入土豆，煎炸大约3分钟，待其到大约8分熟，以显示金黄色为准。
6. 6
   捞出土豆，留下油。
7. 7
   加入茄子，煎炸大约40秒，待其到大约7分熟，以显示金黄色为准。
8. 8
   如果锅内已经没有流动的油，可以考虑补充油。
9. 9
   放入葱。放入姜。
10. 10
    放入豆瓣酱。
11. 11
    放入生抽。放入盐。放入糖。
12. 12
    放入之前处理的土豆。放入尖椒。
13. 13
    翻炒1分钟。
14. 14
    放入蒜。加入水和淀粉。
15. 15
    待水开后，汤减少一半时，关火盛盘。