土豆炖排骨

🥘 食材

• 肋排375.00g
• 土豆150.00g
• 姜15.00g
• 小葱12.50g
• 料酒12.50ml
• 白糖5.00g
• 干辣椒2.50g
• 八角2.50g
• 花椒2.50g
• 桂皮2.50g
• 生抽5.00ml
• 老抽2.50ml
• 蚝油2.50ml
• 黄豆酱2.50ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   土豆滚刀切片，姜片切片
2. 2
   排骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水2分钟，焯干水后捞出清洗干净（一定要用热水，不能用冷水）
3. 3
   热锅凉油，将白糖倒入锅中，翻炒至融化为焦糖色
4. 4
   加入排骨煎至两面金黄，让排骨裹满焦糖
5. 5
   加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片（建议买超市的香料包）、5ml生抽、2.5ml老抽、2.5ml料酒、2.5ml蚝油、2.5ml黄豆酱
6. 6
   大火翻炒均匀后加入350ml开水，大火烧开后转小火焖煮1小时
7. 7
   最后加入土豆煮10分钟就可以出锅啦