咸肉菜饭

🥘 食材

• 大米100.00g
• 水312.00ml
• 青菜133.33g
• 咸肉50.00g
• 冬笋33.33g
• 猪油5.00g
• 料酒5.00ml
• 白糖1.00g
• 白胡椒粉0.33g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   如果加入冬笋，切薄片后冷水下锅煮10分钟去涩味
2. 2
   咸肉切1 cm小丁
3. 3
   咸肉和冬笋冷锅下3.33g猪油、料酒、白糖，中小火煸炒到透明冒泡
4. 4
   青菜切碎，菜梗和菜叶分开放，菜梗切成0.5 cm边长的正方形小块，菜叶切成长2-3 cm，宽1-1.5 cm的长方形小块
5. 5
   菜梗下锅炒到翡翠色
6. 6
   米淘净后倒进电饭煲，加水
7. 7
   把炒好的咸肉和菜梗铺在米上
8. 8
   正常煮饭模式启动，最后10分钟开盖快速铺入菜叶
9. 9
   煮好后焖5分钟，再淋1.67g猪油、白胡椒粉疯狂翻拌均匀