1
取肉沫（解冻），加入 1/2 所有调料（油、盐、糖、酱油、风味调料）和全部生粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
2
将面粉加入碗中，加入鸡蛋，加入剩下 1/2 所有调料，加入相当于面粉 1/2 的水（使得面粉相对粘稠但可以流动），搅拌均匀。
3
蒜头切为蒜末。
4
大葱切段。
5
胡萝卜切末（作为馅料用，所以要求尽量细碎，可用乱刀）。
6
热锅冷油，宽油起锅。
7
待油烧热后，放入蒜末爆香。
8
加入腌制的肉沫，翻炒，直至断生。
9
将胡萝卜末加入肉沫中一同翻炒，直至油被染为金黄色（这是为了萃取胡萝卜的风味）。
10
关火。冷却 2 分钟。
11
将炒好的肉沫倒入生面糊中，搅匀。
12
重新开火，平底锅铺底油。
13
调至小火，将面糊倒入锅中均匀铺满。保证厚度不要过高。可以端起锅，让面糊流过锅底来完成这一操作。
14
在饼的表面尚为液态时，撒上大葱段。
15
保持小火，直到底面凝固。
16
将饼翻面，继续小火煎烤，直至另一侧凝固。
17
之后，每一面再额外煎 20 秒。关火出锅。
