黄油煎虾

🥘 食材

• 鲜虾300.00g
• 黄油7.00g
• 黑胡椒粒15.00ml
• 食用油45.00ml
• 生抽10.00ml
• 米酒5.00ml
• 白糖10.00ml
• 盐2.50ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   鲜虾摘除头部，顺带扯出虾线（这步处理不好可在下一步开背时取出虾线），使用剪刀剪开或菜刀片开虾背，沥干水分备用
2. 2
   调制酱汁：小碗放入上述量的全部生抽、米酒、白糖、盐搅匀备用
3. 3
   中大火热锅，热锅内放入食用油，等待 10 秒让油温升高
4. 4
   虾全部放入锅中，开始瓶磨黑胡椒，均匀地撒在虾上翻炒
5. 5
   虾变色后加入黄油，黄油完全融化后倒入调制酱汁，继续翻炒
6. 6
   大火翻炒 15 秒收汁即可装盘