1
大蒜和生姜切碎，备用
2
小米辣切成辣椒圈，备用
3
五花肉切成肉糜（本来就是买的肉糜的跳过）
4
肉糜中加入一半的食盐和味极鲜酱油，搅拌均匀，备用
5
鸭蛋用菜刀竖着对半切开（注意安全），去除蛋黄（一定要去除，不然会腥），剩下的蛋白捣碎成大约 2 mm * 2 mm 大小，不用太碎，备用
6
打开豆腐包装，用水果刀将在盒子中的豆腐划成大约 2.5 cm * 3 cm 大小，备用
7
热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
8
调成小火，放入大蒜、生姜、辣椒圈、花椒、咸鸭蛋、蒜蓉辣酱翻炒 20 秒，炒出香味
9
调成中火，放入肉糜，翻炒大约 1 分钟，肉炒变色
10
调成小火，放入豆腐，将剩下的食盐、味极鲜酱油均匀的洒在豆腐上
11
从锅边倒入开水（不然豆腐容易破），没过豆腐即可
12
开大火，水沸腾后立马转入中火，等待大约 10 分钟
13
等到水只剩 1/5 并且豆腐表面已经入色，关火，盛盘
