1
（低脂版本）取3.3mL冷水，加入0.4g复配食品增稠剂，调成糊糊
2
（低脂版本）加入8.3mL开水，搅拌至半透明凝胶
3
（低脂版本）冷却后混入93.3g纯瘦肉糜与5g融化的猪油（或鸡油）
4
将猪肉末与生姜末、葱末混合，加入生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲
5
如果使用浓汤宝，取浓汤宝块加入5mL热水混合，搅拌至乳浊液完全分散，再加入5mL常温水
6
慢慢加入水或高汤，继续搅拌，直到馅料吸收水分，变得粘稠，如果觉得肉馅太稠，补1.7mL水继续搅拌
7
加入可选配料（冬笋、皮冻、香菇），最后淋上芝麻油，拌匀。冷藏30分钟，让味道融合
8
取一张烧卖皮，放上约7-8g馅料（别太贪心，否则包不住）
9
用虎口轻轻收拢皮子边缘，形成"花瓶"状，顶部留开口
10
用手指轻轻压实底部，确保站立稳定
11
如果要加虾仁，在顶部加一颗虾仁
12
重复包烧卖的步骤，直到包好所有馅料
13
放在蒸笼里，间隔开，避免粘连
14
大火蒸8-10分钟即可
