1
芹菜去叶切段、切成不超过 4cm 的条状，备用
2
香干切条，宽约小拇指，备用
3
蒜头切片或者剁成蒜泥都行，备用
4
辣椒切圈或者斜切成条都行，备用
5
热锅，锅内放入 5ml-7.5ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
6
放入花椒、大蒜爆香（可以吃姜的也可以额外放入一些姜片/姜丝）
7
加入猪肉炒至变色，再加入 4ml 老抽上色翻炒均匀（有豆瓣酱的，可以放入 1.5ml 豆瓣酱一起翻炒）
8
加入香干翻炒均匀（大约 2 分钟）
9
加入辣椒翻炒均匀（大约 1-2 分钟）
10
加入芹菜，放入 2.5g 盐翻炒 1 分钟
11
加入 1.5g 鸡精、2.5ml 蚝油翻炒均匀，即可出锅
