酱炖蟹

🥘 食材

• 螃蟹250.00g
• 豆瓣酱25.00g
• 冰糖7.50g
• 老抽7.50ml
• 菜油10.00ml
• 番茄酱7.50ml
• 料酒2.50ml
• 老姜5.00g
• 小葱5.00g
• 鸡蛋0.50个
• 猪肉末25.00g
• 水250.00mL

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   把螃蟹刷洗干净，然后在砧板上对半劈开
2. 2
   锅里下菜油，放入姜末和豆瓣酱爆香，加入冰糖炒化，直到冒小气泡就盛出
3. 3
   在盘子里铺上一层酱，然后把切好的螃蟹切开面朝下，整齐排放在酱上
4. 4
   放点葱段和姜片，建议敲个鸡蛋或在盘底铺肉末
5. 5
   上锅蒸 10-12 分钟