1
将青椒洗净，去除青椒把以及青椒籽，再用滚刀手法切好备用
2
大蒜用刀拍一下，再横切成蒜瓣，生姜切碎成姜末
3
将猪瘦肉切成肉片（顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，出来的肉片，纹路呈"川"字）
4
将切好的猪肉洗净，放入空碗，再加入计算好的生抽、蚝油、盐搅拌均匀，腌制10分钟
5
热锅，不用倒油，把切好的青椒放入锅中，大火干煸至虎皮状后，再加2g盐继续翻炒1分钟后捞起
6
不用洗锅，大火热锅，加入8ml油，等待30s，加入蒜瓣、姜末翻炒15s
7
加入腌制好的猪肉倒入锅内翻炒2分钟，再加入干煸过的青椒翻炒1分钟
8
根据个人口味喜好加入豆豉，最后加入酱油，继续翻炒30s
9
出锅，盛盘
