贵州辣子鸡

🥘 食材

• 农村玉米鸡500.00g
• 土豆200.00g
• 大蒜1.00头
• 香叶0.50片
• 姜15.00g
• 老抽5.00ml
• 花椒2.00g
• 糍粑辣椒125.00g
• 豆瓣酱15.00g
• 啤酒60.00ml
• 蒜苗1.00根
• 酒糟15.00g
• 食用油250.00g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   在锅中加入和锅一半高度的油，将切成长条的土豆先炸至表面金黄然后捞出备用
2. 2
   等油温上至烤手时候，将切好的鸡块放入锅中炸，并放入切好的生姜片和花椒
3. 3
   将锅中剩余的油捞三分之一出来，将锅中剩余的油加热
4. 4
   加入糍粑辣椒、豆瓣酱、生姜片，炒出红油状，将炸好的鸡块翻炒均匀
5. 5
   等到鸡块都上色，加入老抽，倒入啤酒，啤酒一定要盖过鸡块，加上香叶盖上盖，闷十分钟，期间间隔翻炒
6. 6
   加入土豆条，大蒜（不用切，一颗一颗的最好），然后再闷 20 分钟
7. 7
   最后加入酒糟翻炒均匀再加入切好的蒜苗，就可以出锅了