豉汁排骨

🥘 食材

• 肋排167.00g
• 阳江豆豉5.00g
• 蒜蓉3.30g
• 姜末1.70g
• 生抽5.00ml
• 老抽1.00ml
• 蚝油3.30g
• 白砂糖1.70g
• 生粉2.70g
• 食用油6.70ml
• 清水10.00ml
• 葱花1.00g
• 白芝麻0.50g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   将排骨用冷水浸泡 10 分钟泡去血水，换水重复 2 次，用厨房纸吸干
2. 2
   将豆豉放入水中浸泡 5 分钟
3. 3
   将所有食材混合（食用油放 3.3 ml），腌制 8-30 分钟
4. 4
   水开后上锅蒸 18 分钟
5. 5
   焖 2 分钟
6. 6
   锅中倒入 3.3 ml 热油，加热到 180-200 ℃
7. 7
   均匀撒上葱花和白芝麻，热油浇在撒料上