1
将豆角切成 5cm - 6cm 的小段。将葱切成 1cm - 2cm 小段。将姜切成 1mm x 1mm x 3cm 的长条。将蒜放在砧板上拍碎，切成 1mm 的粒度。将五花肉切成 2mm 厚度的肉片。
2
将锅烧热，烧去锅内全部水汽，手放过内距离锅底 10cm 处，感觉明显有些许烤手。
3
加入定量的食用油，手持锅柄，离灶 5cm 处，摇晃锅，使食用油充分挂满锅的三分之二（自下而上）。
4
放入全部的姜和全部的葱段，翻炒爆香 5 秒。
5
放入全部的肉片，放入以后不着急翻锅，静置 5 秒后，再翻炒，使所有的肉都裹满食用油。
6
不断翻炒肉片，待到全部肉片都已经变色，沿锅边均匀淋入准备好的生抽，翻炒均匀。
7
依次加入准备好的盐、老抽、耗油、十三香、鸡精以及全部准备好的豆角，翻炒 2 分钟。
8
加入准备好的热水，等待水开。
9
水开使用勺子舀出锅内二分之一菜汤（注意！不要将菜舀出）。
10
将所有面条平铺在菜的上方。
11
盖上锅盖，中火焖 5 分钟。
12
打开锅盖，将舀出的菜汤使用勺子，以每次一勺的量，均匀撒在面条上。
13
盖上锅盖，中火焖 3 分钟。
14
打开锅盖，将所有的蒜、味精均匀撒入。此时锅内可能还有水，如果想吃湿一点的请关火，否则不用关火。
15
使用筷子不断翻炒，将菜与肉均匀搅拌。关火。
