1
食材的预处理：小葱洗净并切成葱花；西红柿切块儿；青椒切成菱形块；生鸡蛋打入一个小碗并打散，如果鸡蛋有点腥味可以加 2g 白醋去腥。
2
鸡蛋的预处理：起锅烧热，倒入 15~20g 食用油；待油温到七成热时（手掌隔大概 10cm，能感觉到热），倒入蛋液快速划散；鸡蛋滑到凝固后，一点不会有蛋液了后倒入小碗备用，此处留一些底油。
3
制作西红柿鸡蛋臊子：锅中留底油后先加入葱白、蒜末炒香；加入西红柿块、青椒，待西红柿炒出一点汁水；此时速速加入 5g 酱油和 2g 白砂糖；翻炒十几秒后加入一碗清水（刚刚好即将没过西红柿即可）；煮沸后加入炒好的鸡蛋，加入蚝油 5g 或者 2g 鸡精用于提鲜；中小火收汁，期间要搅拌防止粘锅，收汁到稠状后加一点葱花（剩下的葱绿部分）和香油（不加也可以），臊子制作完成。
4
煮面条：可以不用洗锅，直接加清水 500ml；煮沸加入挂面，挂面煮软后加入 100ml 清水；再次煮沸后，若面条飘起来了，再加入 100ml 清水；煮沸后看面条两侧是否呈透明状，透明状则熟了；捞面到臊子碗中，拌面即可。
