蚂蚁上树

🥘 食材

• 红薯粉丝40.00g
• 猪肉末75.00g
• 郫县豆瓣酱7.50g
• 生抽5.00ml
• 老抽2.50ml
• 食用油5.00ml
• 蒜末5.00g
• 姜末2.50g
• 清水150.00ml
• 小葱1.00根

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   红薯粉丝提前泡软，泡水时间为 20 分钟，备用
2. 2
   将蒜、姜分别剁碎，备用
3. 3
   锅烧热，加入 5ml 食用油，加入蒜末、姜末炒香
4. 4
   加入猪肉末翻炒至肉色发白且微微出油
5. 5
   加入郫县豆瓣酱，炒至红油析出
6. 6
   加入生抽和老抽，翻炒均匀
7. 7
   倒入 150ml 清水，煮沸
8. 8
   放入泡软沥干的粉丝，用筷子轻轻拨动防止粘连
9. 9
   中小火煮约 5 分钟，直至粉丝完全吸收汤汁、呈现微微收干状态
10. 10
    依据口味可撒入小葱末，关火装盘