1
去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
2
青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
3
大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
4
拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中，调制调料 1。
5
将白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器，搅拌，调制调料 2。
6
将调料 1 倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中。
7
用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
8
翻炒约 2 分钟，待青椒表皮出现褶皱时，倒入调料 2。
9
加大火候继续翻炒 30s 后即可出锅盛入盘中。
