蒸箱鸡蛋羹

🥘 食材

• 鸡蛋1.00个
• 纯净水75.00ml
• 食用盐1.00g
• 食用油5.00ml
• 生抽6.00ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   一个鸡蛋放入碗中打散
2. 2
   向碗中加入鸡蛋体积 1.0-1.5 倍 60 度纯净水，并且搅拌均匀
3. 3
   加入食用盐 1g
4. 4
   加入食用油 5ml
5. 5
   过滤蛋液，去掉蛋液中的浮沫（可选）
6. 6
   确认蒸箱的水源已经补充至足够
7. 7
   将已经完全搅拌均匀的鸡蛋液碗放入蒸箱，调节至100摄氏度蒸10分钟
8. 8
   打开蒸箱，出锅
9. 9
   可加入生抽调味