1
猪肉去皮，切成 2 cm * 6 cm * 0.5 cm 薄片备用
2
芹菜去叶，去掉根部 2cm，然后从中对半切开，切成 2cm 段备用
3
大蒜去皮切粒备用，葱切 0.2cm 薄片备用，姜切细丝备用
4
炒锅烧热至冒烟后，倒入 3ml 食用油滑锅后倒出底油
5
重新加入食用油，加入肉片、葱姜蒜、干红椒，炒 1 分钟，注意不停匀速翻炒
6
加入料酒、生抽、老抽，再翻炒 1 分钟
7
续入 500ml 热水。盖上锅盖炖煮 3 分钟
8
将芹菜、青椒倒入锅中，加入盐、五香粉调味，盖上锅盖继续炖煮 3 分钟后关火
9
蒸锅加入 1000ml 水，烧开上汽后，将面条摊平在笼屉上放入锅中，蒸 15 分钟
10
面条蒸熟后取出，用筷子和无情铁手扒拉散开在案板上，室温冷却
11
将面条放入菜锅中搅拌，搅拌方式为一手持筷，一手持锅铲将菜翻至面条上面，以面条全部均匀上色为搅拌完成标准
12
将搅拌后的面条再次放在笼屉上，再次蒸 10 分钟关火
