1
葱白切成 1cm 的段，备用
2
海参切成 1cm 的段，备用
3
准备一个空碗，倒入 20g 蚝油，10g 生抽，2g 白糖，搅拌均匀，制成料汁
4
另一个空碗倒入淀粉和水，制备水淀粉，勾芡用
5
热锅，锅内放入 20ml-25ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
6
放入葱白，调小火，注意不要让葱白变焦。大概煎 3-5 分钟即可
7
用筷子夹出葱白，放入盘中备用
8
倒入调好的料汁，炒香，等待 1-2 分钟
9
放入切好的海参，翻炒 1 分钟
10
加入 100ml 的水，中小火，等待 5 分钟
11
等待锅中汤汁快干的时候，加入水淀粉，加入前面取出的葱白
12
在外观光泽呈粘稠状态后关火，盛盘
