1
瘦肉切块（每块 2-3 cm），放入大碗中，加入鸡蛋 1 个、生粉 50 g、生抽 3 ml、鸡精 2 g
2
充分搅拌，直至生粉包裹住瘦肉块（太稀则继续加生粉，太干则加水），然后加入 5 ml 油，充分搅拌后备用
3
再准备一个碗，加入番茄酱、鸡精 3 g、生抽 2 ml、姜末、白砂糖、生粉 10 g、香醋、凉水 200 ml，充分搅拌后备用
4
切一个凤梨，准备 6 个（每个 1.5-2 cm）凤梨块
5
起锅烧油，倒入 500 ml 油，一直烧油直到听到油炸声
6
将瘦肉一个一个放入锅中（切记不可以整碗倒入），保证每个肉不要粘在一起
7
全部放入瘦肉后，每 30 S 用勺子来回两面翻转瘦肉块，直至瘦肉块表面金黄
8
取出瘦肉，一分钟后倒入油锅中继续炸，直至瘦肉块表面出现焦黄后，取出放入大碗备用
9
起锅，倒入汤汁，30 S 后倒入瘦肉块、凤梨块，充分翻炒后出锅
10
摆上芝麻
