茭白炒肉

🥘 食材

• 茭白2.00根
• 瘦肉100.00g
• 淀粉15.00g
• 食用油30.00ml
• 鸡精5.00g
• 姜1.00片
• 蒜1.00个
• 料酒5.00ml
• 盐2.00g
• 水20.00ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   茭白切片，每片厚度 0.5 cm
2. 2
   瘦肉切条，厚度 0.3-0.5 cm，加入料酒、生粉、盐、水搅拌腌制
3. 3
   姜切片、蒜头剁碎
4. 4
   起锅水烧开，放入茭白，水煮 60-90 S 后取出沥干
5. 5
   起锅，倒入 15 ml 油，倒入瘦肉，反复翻炒 60 S 取出
6. 6
   起锅，倒入 15 ml 油，倒入姜、蒜翻炒 30S，加入茭白继续翻炒 30 S
7. 7
   继续加入瘦肉翻炒 60 S，加入 20 ml 水，加入盐、鸡精后翻炒 60S 出锅