1
鸡蛋打散，称量出约6g蛋液放入干净容器中，放入全量淡奶油和奶油奶酪混合均匀。如果奶酪太硬可以水浴加热至大约40度再混合。
2
将低筋面粉、盐、糖、泡打粉放入干净容器中混合均匀。
3
黄油切成小块，放入上一步的混合物中，用手将黄油捏入混合物中，呈粗玉米粉质地。
4
将第一步的蛋奶混合液倒入上一步得到的粉油混合物种，搅拌均匀，叠压成均匀面团。
5
面团放到案板上，擀成1.5cm厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状。
6
用刷子蘸取剩余的鸡蛋液，刷在司康表面。
7
烤箱预热180度，烤制27分钟。
