1
将罗氏虾剪掉头尾尖刺、触须和脚，剪刀把虾身开背，去除虾线。
2
提前搅拌好芥末酱汁：酱油、蚝油、芥末、盐、糖，搅拌均匀！
3
洗好香菜，切段备用。
4
罗氏虾沥掉水，锅中加入油，直接放入罗氏虾，中火，外表煎至金黄，捞出。
5
下入蒜蓉，大火，利用煎虾剩下的油继续煎炒蒜蓉，等到锅中白雾冒出，蒜蓉已经煎出香味，下虾和黄油，让虾充分吸收黄油香味。
6
下入调好的酱汁，继续大火煮沸，翻炒虾，至酱汁收汁，加入酒（料酒、啤酒可以放 30g，朗姆酒味道浓郁放 15g 即可）。
7
在等酱汁稍微收汁，加入香菜翻炒两下，即可出锅。
