腐乳肉

🥘 食材

• 带皮五花肉200.00g
• 红腐乳15.00g
• 腐乳汁7.50ml
• 冰糖12.50g
• 老抽2.50ml
• 料酒7.50ml
• 葱白7.50g
• 葱花2.50g
• 生姜5.00g
• 清水250.00ml
• 食用油5.00ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   五花肉切成长宽 2.5 cm 的小块
2. 2
   冷水放料酒姜片，五花肉放入开火慢慢加入到水沸腾后捞出
3. 3
   玫瑰腐乳块和腐乳汁碾成泥，加冰糖、老抽调成酱汁
4. 4
   热锅冷油爆香葱姜，下肉块煸到金黄
5. 5
   倒入腐乳酱炒匀加热水焖煮
6. 6
   小火慢炖 40 分钟
7. 7
   大火收汁，看到汤汁冒浓稠鱼眼泡时关火