1
羊肉冷水下锅焯水，水开了之后把血沫撇掉，捞出羊肉
2
切好生姜（约2片），放入干辣椒与花椒在碗里备用
3
在炒锅加入油（多一点也没关系）
4
油热之后，放入白砂糖，给羊肉炒出焦糖色
5
羊肉水分炒干之后，放入盐、老抽，以及备好的调味料
6
加入清水没过羊肉，大火煮沸之后，让其继续煮10分钟，之后小火炖煮30分钟
7
准备面团：将中筋面粉150g、盐1.5g混合均匀，加90ml水边和边搅拌，然后把面团和到光滑
8
醒面10分钟，再次和面到光滑，醒面5分钟
9
把面团揉成条，切成3到4个小剂子，抹上油，等待5分钟
10
把面团剂子擀成面皮，放入锅中焖煮4分钟（一片一片操作）
11
放入青椒、甜椒、大葱，以及面皮进行翻炒
12
翻炒均匀之后，即可出锅
