1
将干红芸豆用清水浸泡至少 8 小时（过夜），浸泡后体积会膨胀约两倍
2
将浸泡好的红芸豆沥干
3
使用高压锅：放入红芸豆和 240ml 水，盖好锅盖，大火上气后转中火，压 15-20 分钟，直至豆子用手指可轻松压碎。使用普通锅：放入红芸豆和足量水，大火煮沸后转中火，煮 60-90 分钟，直至豆子完全软烂
4
煮好后保留煮豆汤水，备用
5
在炒锅中倒入 12ml 食用油，中火加热
6
放入月桂叶，炸至散出香味（约 10 秒）
7
放入切碎的洋葱，翻炒至金棕色（约 6-8 分钟）
8
加入磨碎的生姜和大蒜，翻炒 1 分钟
9
加入切碎的番茄，翻炒至番茄完全软烂出油（约 5 分钟）
10
加入姜黄粉 1.2g、红辣椒粉 2g、香菜粉 2g、孜然粉 1.2g、盐 2.4g，翻炒 2 分钟，使香料与番茄融合
11
将煮好的红芸豆连同汤水一起倒入锅中
12
加入青辣椒，搅拌均匀
13
大火煮沸后转小火，炖 15-20 分钟。期间用铲子背面压碎一部分豆子，使汤汁变得浓稠
14
加入印度综合香料粉 1.2g，搅拌均匀，关火，撒上香菜叶
15
将大米淘洗干净
16
放入电饭锅，加入 160ml 水，正常蒸煮即可
17
将米饭盛入盘中，将红芸豆咖喱浇在米饭上或旁边，可搭配洋葱沙拉和柠檬角
