勾芡香菇汤

🥘 食材

• 鲜香菇2.00朵
• 香葱0.50根
• 食用盐5.00g
• 鸡精3.00g
• 食用油10.00ml
• 开水300.00ml
• 生粉10.00g
• 水50.00ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟
2. 2
   生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）
3. 3
   倒掉碗中的盐水，适当去掉香菇本身的水分（方便下一步煎炸）
4. 4
   小火，倒入油，待油开始冒小泡（小火 30s ，看每个锅的功率），倒入香菇，每面煎 10s
5. 5
   倒入开水 300ml，调中火再煮 3-5 分钟
6. 6
   倒入水淀粉，适当搅拌锅中汤汁后，加入 3g 盐、3g 鸡精，最后撒上葱花出锅