红烧冬瓜

🥘 食材

• 冬瓜300.00g
• 食用油50.00ml
• 料酒2.00ml
• 淀粉10.00g
• 生抽10.00ml
• 老抽15.00ml
• 鸡精3.00g
• 香葱0.50根
• 姜末1.00粒
• 蚝油15.00ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   冬瓜去皮，切边长不超过 2cm 小块
2. 2
   起锅烧油，放入冬瓜，缓缓翻滚煎炸 2 分钟，直至冬瓜表面泛金黄色
3. 3
   取出冬瓜，放入大碗备用
4. 4
   利用锅中的剩余油，依次放入姜末、生抽、蚝油，翻炒 15 秒
5. 5
   重新倒入冬瓜，翻炒 30 秒后，加入开水，水要没过冬瓜表面，大火煮 10 分钟
6. 6
   加入老抽上色，继续煮，直至冬瓜软糯（筷子可以轻松插近冬瓜）
7. 7
   加入鸡精、料酒、香葱翻炒后 30 秒，取出冬瓜到大碗中
8. 8
   锅中剩余汤汁保留，倒入水淀粉，煮开后汤汁浇灌在冬瓜表面