1
在碗中混合烤鹰嘴豆粉 60g、切碎的洋葱 0.5 个、青辣椒 0.75 根、生姜 2.5g
2
加入孜然籽 1.5g、芝麻 2.5g、红辣椒粉 1.5g、印度黑盐 1.5g、盐 1g
3
加入芥末油 7.5ml、柠檬汁 5ml、切碎的香菜叶 2.5g，充分混合均匀，馅料应呈松散但可捏合的状态
4
将全麦面粉 100g 放入大碗中，逐渐加入温水 50ml，边加边揉，揉成光滑柔软的面团
5
面团静置 15 分钟
6
将面团分成 4 个等大的小剂子
7
每个剂子用手压成一个直径约 8cm 的圆形面片（中间稍厚）
8
在面片中央放入约 7.5g 馅料，将面片四周收拢包住馅料，封口处捏紧，搓成圆球
9
烤箱预热至 200°C
10
将利提放在烤盘上，烤 25-30 分钟，期间翻面一次，直至表面金棕色且有裂纹
11
烤好后趁热将每个利提表面涂上酥油，使其浸润吸收
12
将茄子、番茄、土豆放在明火上直接烤，或放入 200°C 烤箱烤 20-25 分钟，直至外皮焦黑、内部完全软烂
13
烤好后去皮，将茄子、番茄、土豆分别用叉子或手捣碎
14
将捣碎的蔬菜混合在一起，加入切碎的大蒜 2 瓣、青辣椒 0.25 根、盐 1g、芥末油 7.5ml，充分搅拌混合均匀
15
撒上香菜叶装饰
16
将利提摆盘，旁边放上巧卡蔬菜泥，趁热食用，用手掰开利提蘸巧卡
