凉粉

🥘 食材

• 豌豆淀粉100.00g
• 大蒜3.00瓣
• 小米辣3.00颗
• 辣椒粉10.00g
• 酱油10.00ml
• 醋10.00ml
• 白糖3.00g
• 鸡精3.00g
• 盐3.00g
• 花生碎5.00g
• 香菜5.00g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   准备食材
2. 2
   把豌豆淀粉和水各100克混合搅拌
3. 3
   往锅中倒入600g水，大火煮开后转为小火
4. 4
   倒入淀粉水，边倒边不断的搅拌，搅拌到浓稠且色泽均匀
5. 5
   找一个容器，在容器中刷一层薄薄的食用油
6. 6
   将煮好的淀粉倒入容器中冷藏2-4小时
7. 7
   冷藏后取出，脱模，切条
8. 8
   大蒜和小米辣剁成沫，放上10g辣椒粉，5g花生碎，热油搅拌均匀
9. 9
   再加入10ml酱油，10ml醋，5g白糖，3g鸡精，3g盐搅拌均匀
10. 10
    将调味料倒在凉粉上，然后撒上香菜即可