瘦肉土豆片

🥘 食材

• 纯瘦肉200.00g
• 土豆200.00g
• 蒜苗20.00g
• 生粉5.00g
• 生抽15.00g
• 老抽3.00g
• 食用盐2.00g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   土豆去皮、对半切开，再切成约 2mm 的薄片，备用
2. 2
   蒜苗洗净，切成约 1cm 的段，备用
3. 3
   瘦肉洗净切成约 2mm 的薄片，放入碗中，加入 5g 生粉、5g 生抽、3g 老抽腌制十分钟，备用
4. 4
   瘦肉腌制时，烧一锅开水，将土豆片放入锅中，焯水，约 5 分钟
5. 5
   热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
6. 6
   放入瘦肉，翻炒至变色，倒入蒜苗一起炒，蒜苗炒约 20 秒
7. 7
   放入土豆，保持翻炒，加入 2g 食用盐、5g 生抽
8. 8
   炒约 3 分钟，盛盘