1
锅中加入500ml水煮沸，将绿豆芽放入锅中大火煮60秒，捞出过凉水，放入盘中备用
2
黄瓜切丝放入盘中备用
3
将10g蒜瓣剥皮，放入蒜臼中加入1g盐，锤成蒜泥，加入10g自来水，放置备用
4
用自来水清洗凉皮和面筋（去除表面食用油），清洗面筋后用手挤出大量水分
5
准备小碗，加入3g盐、2g鸡精、5g生抽、1g老抽、1g香油、2g蚝油、5g香醋，加入25-35g温水（据个人咸淡程度），使用筷子拌匀、溶解，静置一旁冷却
6
准备小碗，将30g芝麻酱放入其中，加入4g盐、3g鸡精、5g生抽、1g老抽、3g蚝油。使用筷子将调料与芝麻酱拌匀。加入10g清水将其拌匀，重复2、3次（次数根据个人对芝麻酱的浓稠程度而定）。
7
拿出之前准备好的小盆，加入之前准备好的凉皮。倒入盐水，使用筷子将其拌匀。随之盛入小碗（盐水一并倒入碗中）。
8
豆芽放置凉皮上、面筋随后放上。将调配好的芝麻酱从面筋上方倒下。撒上黄瓜丝。如有喜爱可以加入辣椒油。色香味俱全的家常凉皮出炉！
