凉拌鸡丝

🥘 食材

• 鸡胸肉200.00g
• 麻油5.00ml
• 生抽4.00ml
• 香醋4.00ml
• 白糖3.00g
• 盐2.00g
• 姜20.00g
• 料酒20.00ml

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   姜切片，备用
2. 2
   锅中倒入 4 升水
3. 3
   加入鸡胸肉、姜片，倒入 20 毫升料酒
4. 4
   开大火不盖盖将水烧开，水开后转中火，用勺子将浮沫捞出
5. 5
   继续煮 5-7 分钟，如果是非冷冻肉煮 5 分钟，冷冻肉煮 7 分钟。用筷子插入鸡胸肉，如果能轻松插入，代表鸡肉熟了，如果不熟需延长煮制时间
6. 6
   用凉白开水冲泡鸡胸肉，使鸡胸肉降至室温
7. 7
   顺着鸡胸肉纹理将鸡胸肉撕成细丝
8. 8
   准备一个碗，加入准备好的麻油、生抽、香醋、白糖、盐，搅拌料汁，使糖和盐尽量溶化
9. 9
   将料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀