1
将酱油、孜然、食用盐、蒜蓉和切碎的小米椒置于碗中，均匀搅拌备用
2
茄子洗净，用纸巾擦干表面的水分
3
用叉子在茄子的一侧扎 4-8 下
4
使用 7-12ml 的食用油涂满茄子表面
5
将烤箱温度设置为 200℃ （打开烤箱风扇 大火），预热 2 分钟
6
将茄子放入烤箱中层或者上层，烤制 12-15 分钟 （茄子表面有褶皱，且能按压 0.3-0.5cm 的深度即可）
7
取出茄子，用刀在茄子上竖着划一个口子。口子居中，上下距 1-1.5cm
8
用小刀或者叉子伸入口子，竖着切割茄子内部
9
将口子微微掰开，倒入第一步准备的酱料
10
再次将茄子放入烤箱，将烤箱温度设置为 200℃ ，烤制 4-7 分钟
11
取出，关闭烤箱电源
