炒年糕

🥘 食材

• 年糕250.00g
• 小葱2.00根
• 食用油50.00ml
• 酱油15.00ml
• 盐2.00g
• 鸡蛋1.00个
• 青菜100.00g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   锅中加水烧开，煮熟年糕，碗中加水确保年糕不会粘连，捞起年糕备用。
2. 2
   小葱切葱花（将葱白和葱叶分开），青菜切小段备用。
3. 3
   （可选）制作炒蛋。
4. 4
   热锅，加入 30ml 食用油。
5. 5
   将葱白倒入锅中，直至大部分葱白变成焦黄色且发出香味，倒出葱油备用。
6. 6
   重新热锅，加入 20ml 食用油。
7. 7
   加入所有辅料（鸡蛋，青菜等），翻炒均匀。
8. 8
   将年糕的水倒掉，向锅中加入年糕。
9. 9
   加入酱油和盐，翻炒均匀。
10. 10
    关火，加入葱油，翻炒均匀，乘盘。