湘祁米夫鸭

🥘 食材

• 鸭子250.00g
• 糯米粉28.00g
• 粘米粉85.00g
• 蒸肉粉14.00g
• 细辣椒粉14.00g
• 白胡椒粉1.40g
• 五花肉14.00g
• 姜10.00g
• 蒜10.00g
• 盐3.00g
• 食用油3.00g
• 开水28.00g
• 葱花5.00g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   将糯米粉、粘米粉、蒸肉粉、细辣椒粉、盐、白胡椒粉倒一起搅匀
2. 2
   鸭子让摊主剁成蒸煮块，姜切片，蒜子剥皮，五花肉切片即可
3. 3
   热锅凉油煸炒五花肉出油，再加食用油烧热，下入鸭子煸炒
4. 4
   鸭子煸炒到表皮焦变色，下入姜蒜和剩余盐继续煸炒出香味
5. 5
   关小火倒入米粉翻炒，使鸭肉均匀裹满米粉子，加入开水少量多次边加边翻炒
6. 6
   翻炒至鸭肉和米粉有湿感，铲出入碗中，高压锅放水蒸20-25分钟
7. 7
   出锅前撒点葱花即可享用