温泉蛋

🥘 食材

• 鸡蛋1.00个
• 昆布酱油2.00ml
• 香葱3.00g

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   在锅中盛装一定量自来水，确保水面没过约鸡蛋 3cm，水中插入温度计
2. 2
   开火或打开电磁炉，逐渐调整电磁炉功率或火苗大小，使得水温保持在 70 摄氏度
3. 3
   将鸡蛋放入锅中，鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动
4. 4
   保持当前温度 25 分钟
5. 5
   准备一杯冰水
6. 6
   捞出鸡蛋，并立刻放入冰水中，等待 3 分钟
7. 7
   将鸡蛋打入小碗，完成制作