油醋爆蛋

🥘 食材

• 鸡蛋2.00个
• 小米辣5.00g
• 食用油25.00mL
• 小葱5.00g
• 蒜2.50g
• 香醋7.50mL
• 生抽7.50mL
• 蚝油5.00g
• 白糖2.50g
• 水10.00mL

👨‍🍳 做法步骤

1. 1
   鸡蛋不需打散，直接打入碗中备用
2. 2
   香葱切 3cm 长小段即可
3. 3
   蒜瓣和小米辣放入打蒜器，打成沫
4. 4
   将香醋、生抽、蚝油、白糖、水加入小碗，搅拌均匀作为糖醋料汁
5. 5
   油热倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固之后铲成大块，倒入蒜沫、小米辣沫、倒入糖醋料汁
6. 6
   大火收汁、快出锅时加入葱段即可