1
梅菜放到清水中，浸泡 1 小时
2
锅中倒入 50 ml 食用油，将整个五花肉猪皮朝下，放到锅中 1 分钟，取出刮掉猪皮【可选】
3
锅中加入开水，放入五花肉，大火煮 20 分钟（筷子可以插进五花肉），取出五花肉
4
在五花肉表面涂抹均匀老抽、五香粉、白砂糖，放置 15 分钟
5
起锅烧油，加入五花肉，中火油炸直至两面金黄色（3-5 分钟）
6
起锅烧油，倒入梅菜，加上小米椒、蒜蓉、鸡精、食用盐后翻炒，直至炒干梅干菜水分
7
五花肉切片（厚度 0.5-1 cm），放在大碗中，撒上梅干菜
8
中火蒸 45 分钟
9
拿个盘子倒盖在五花肉大碗中，将五花肉倒在盘子中
