1
血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持80度，否则血肠非常容易爆开。
2
煮好的血肠切块备用。
3
排骨放料酒焯水，控干水分备用。
4
锅内放入菜籽油，放蒜瓣、干辣椒、姜粉炒香。
5
放入排骨翻炒至表面金黄。
6
酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟。
7
加入600毫升热水。
8
转入电压力锅，加香叶、八角、葱结、盐。
9
浓香模式压40分钟。
10
到时间后放气开盖，加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热。
11
倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃。
