1
洋葱剥去外层去芯，切成月牙状；葱洗净切成0.5cm的小段；热锅直接放入白芝麻，前后晃动锅体使芝麻均匀受热至略呈金黄色；肥牛焯水1分钟后捞出
2
将20g味淋（或15g料酒），15g酱油，10g蚝油，2.5g糖，2.5g老抽（可选，用于调色），在碗中搅拌混合成调料
3
热油锅放入洋葱，快速翻炒至洋葱变透明状；关小火，加入125g水（或出汁），开回大火加热等待3分钟
4
加入牛肉和调料，不断翻动所有食材10分钟，防止食材粘锅，然后关火
5
盛装肥牛丼至米饭上（注意要把汁水淋一些在饭上），撒上葱花和白芝麻，制作完成
