1
蒜、姜去皮并剁碎备用，八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、小茴香洗净备用。
2
干辣椒剪成 2 厘米的小段，洗净备用。
3
小葱/大葱/洋葱洗净，洋葱切成小块。
4
兔肉剁成 2 厘米的小块，加入盐、料酒、味精调味，腌制 15 分钟。
5
锅中倒油，油温 4 成热下小葱/大葱/洋葱，中小火煸炒出香味，待到小葱/大葱/洋葱微焦，将其捞出。
6
开大火升高油温，油温 8 成热时下入兔肉，炸制过程转中小火，炸至兔肉微微焦黄时捞出兔肉。
7
升高油温，倒入干辣椒、青花椒、八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、小茴香；转小火将辣椒段炸脆。
8
重新倒入兔肉，加入蚝油、翻炒几分钟。
9
关火，加入蒜、姜、白芝麻，翻炒均匀。
